Hylocereus megalanthus ist ein terrestrischer oder epiphytischer, kriechender, kletternder oder hängender, reich verzweigter Kaktus mit bis zu 6 m langen, sukkulenten, geflügelten Trieben, die sich mit Luftwurzeln am Substrat festhalten.
Die Blüten bilden sich an grünen, abgerundeten Blütentrieben, die fleischige, abstehende Schuppen haben und den Fruchtknoten umschließen. Die Blüten sind nur nachts geöffnet und werden von Fledermäusen bestäubt.
Die Früchte (bekannt als Pitaya) sind dornenlose, fleischige, runde oder ovale Beeren mit einer reifen, rosaroten Schale mit dreieckigen, bis zu 8 cm langen Schuppen. Die Pitayas werden bis zu 20 cm groß. Die Schale ist 1 cm dick und umschließt eine Fruchthöhle, die mit glasig-weißem, saftigem Fruchtfleisch gefüllt ist, das viele bis zu 3 mm große, schwarze Samen enthält.