Glycyrrhiza glabra, auch bekannt als Lakritz oder Lakritz, ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte mit einer charakteristisch süßen Wurzel dank Glycyrrhizin (30–50-mal süßer als Zucker).

Ursprung

• Heimisch in Eurasien, West- und Zentralasien, Südeuropa, Nordafrika und dem Nahen Osten.
• Antike Ursprünge in Regionen wie Südeuropa (Spanien, Italien, Griechenland), Türkei und Südwestasien; seit der Antike bekannt.
• Wächst natürlich in trockenen, sonnigen Tälern, Steppen und Grasländern mit gut durchlässigen Böden; angepasst an warme, trockene Sommer und milde Winter.

Sorge

• Wächst als krautige mehrjährige Pflanze bis zu 1–1,5 (manchmal 2) Meter hoch mit langen, tiefen Wurzeln (bis zu 2–3 Meter tief) und Läufern.
• Bevorzugt volle Sonne (mindestens 6 Stunden direktes Licht) und einen geschützten, warmen Ort; Verträgt Dürre gut, wenn sie etabliert ist.
• Pflanzen Sie in tiefem, gut durchlässigem, lockerem Boden (sandig-lehmig, kalkhaltig, pH 6,5–8,0); Füge Kompost zur Nährstoffgewinnung hinzu, aber vermeide schwere Lehm oder nasse Füße (Wurzelfäule-Risiko).
• Gießen: mäßig während der Etablierung, dann sparsam (trockentolerant); Lassen Sie die Erde zwischen den Gießvorgängen austrocknen; Vermeiden Sie Überwässerung.
• Winterhärte: relativ frostresistent (bis etwa -8 bis -10 °C bei etablierten Pflanzen); In kälteren Klimazonen tragen Sie Mulch auf oder wachsen Sie in Tuben (frostfreie Überwinterung drinnen).
• Düngung: wenig nötig; im Frühling leichter organischer Mist oder Kompost; Überdünge nicht (die Pflanze mag schlechte Böden).

Verwendung

• Kulinarische Anwendungen: Karotte als natürlicher Süßstoff in Süßigkeiten (Lakritz), Tee, Likören, Tabak, Erfrischungsgetränken und Lebensmitteln.