De plant vormt een stevige pol van ongeveer 60-80 cm hoog. Tijdens de bloei (juni-augustus) schieten er imposante bloemaren omhoog die tot 120 cm reiken. De bloemen zijn crèmewit met paars-roze kapjes.

Hij staat het liefst in de halfschaduw. Te veel felle middagzon kan de witte delen van het blad doen verbranden, terwijl te veel schaduw de bloei vermindert. Hij verlangt een vruchtbare, goed doorlatende bodem. Belangrijk is dat de grond in de winter niet te nat blijft om wortelrot te voorkomen

De plant is goed winterhard (tot ca. -20°C), maar bij strenge vorst sterft het blad bovengronds af. In het voorjaar loopt hij weer krachtig uit.

Whitewater’ is een sterke groeier die zich via wortelstokken kan uitbreiden, maar hij is minder woekerend dan de standaard Acanthus mollis.