L’arbousier (Arbutus unedo) est un arbuste de 1,5 à 3 m de haut ou rarement un arbre jusqu’à 12 m de haut avec un tronc gris mat et cannelé. Les fleurs poussent en grappes larges et retombantes de 5 cm de long à l’extrémité des branches et sont de couleur verdâtre ou blanche à rose. L’arbousier fleurit d’octobre à mars.

Les fruits, d’une taille pouvant atteindre 2 cm, ont une peau dure et noueuse. Le fruit mûrit du jaune au brun rougeâtre. La chair est de couleur jaune et a un goût aigre et n’est pas très aromatique.