Die Kaempferia galanga, auch bekannt als Kencur, Sandingwer oder Aroma-Ingwer, ist eine tropische Pflanze aus der Familie des Ingwers (Zingiberaceae). Diese Pflanze wird besonders für ihre aromatischen Rhizome geschätzt, die im Kochen und in der traditionellen Medizin verwendet werden.

Die Pflanze hat breite, ovale Blätter, die meist paarweise wachsen. Die Blätter sind grün und haben eine glatte Textur.
Die Blüten sind klein und weiß mit violetten Akzenten. Sie wachsen nahe am Boden und sind oft unter den Blättern verborgen.
Die Rhizome (unterirdische Stängel) sind der wertvollste Teil der Pflanze. Sie sind aromatisch und haben einen scharfen, pfeffrigen Geschmack.

Kaempferia galanga ist in Südostasien heimisch, insbesondere in Ländern wie Indonesien, Malaysia, Thailand und Indien.
Aufgrund ihrer kulinarischen und medizinischen Anwendungen wird die Pflanze heute auch in anderen tropischen und subtropischen Regionen kultiviert, darunter Teile Afrikas und Südamerikas.

Die Rhizome werden als Gewürz in verschiedenen traditionellen Gerichten verwendet, insbesondere in der indonesischen, malaysischen und thailändischen Küche. Sie werden oft in Gewürzpasten, Suppen und Soßen verwendet.
In der traditionellen Medizin wird Kaempferia galanga wegen seiner angeblich entzündungshemmenden, schmerzlindernden und antibakteriellen Eigenschaften verwendet. Es wird unter anderem zur Behandlung von Magenbeschwerden, Kopfschmerzen und rheumatischen Schmerzen eingesetzt.
Die Rhizome werden auch zur Herstellung von ätherischem Öl verwendet, das in der Aromatherapie und in Parfüms verwendet wird.

Die Pflanze gedeiht am besten in einem warmen, feuchten, tropischen Klima. Sie ist nicht winterhart und verträgt keinen Frost.
Kaempferia galanga bevorzugt gut durchlässige, humusreiche Böden, die leicht sauer bis neutral sind.
Die Pflanze gedeiht am besten von Halbschatten zu Schatten, ähnlich ihrem natürlichen Lebensraum unter dem Blätterdach tropischer Wälder.

Die Pflanze braucht regelmäßiges Gießen, um den Boden feucht, aber nicht matschig zu halten. Während der Ruhephase (oft im Winter) benötigt sie weniger Wasser.
Während der Wachstumsperiode kann die Pflanze von einem ausgewogenen Dünger profitieren, um ein gesundes Wachstum zu fördern.
Ein Schnitt ist in der Regel nicht notwendig, aber abgestorbene Blätter können entfernt werden, um die Pflanze ordentlich zu halten.

Die Rhizome von Kaempferia galanga haben einen starken, aromatischen Duft, der an eine Kombination aus Ingwer und Pfeffer erinnert.
Wie viele andere ingwerähnliche Arten hat auch die Galangal-Wiesen-Emplet eine Ruhephase, meist im Winter, in der die Luftbereiche absterben. Die Pflanze erwacht im Frühling wieder zum Leben.