Theobroma bicolor, auch bekannt als Mocambo, Pataxte oder Jaguarbaum, ist der weniger bekannte „Cousin“ des gewöhnlichen Kakaobaums (Theobroma cacao).
Obwohl sie Familie sind, gibt es große Unterschiede in Aussehen, Geschmack und Toleranz.

Die Blätter sind spektakulär groß, herzförmig und haben eine auffällig silbrig-weiße, filzartige Unterseite. Sie sind viel breiter und runder als die von normalem Kakao.
In der Natur wächst dieser Baum viel höher als gewöhnlicher Kakao (bis zu 25–30 Meter), bleibt aber im Topf oder Gewächshaus natürlich kleiner. Sie hat eine offenere, geschichtete Zweigstruktur.
Die Früchte sind hart, holzig und haben ein tiefes Netz von Rillen (sieht ein wenig aus wie eine Gehirnstruktur). Im Gegensatz zu gewöhnlichem Kakao fallen die Früchte von T. bicolor zu Boden, wenn sie reif sind.

Die Samen werden oft geröstet gegessen und haben einen milden, nussigen Geschmack.
Das Fruchtfleisch um die Samen ist dicker, süßer und aromatischer als das von normalem Kakao und wird oft frisch gegessen oder in Getränken verwendet.
Sie wird manchmal verwendet, um eine Art „weiße“ Schokolade herzustellen, die weniger bitter ist als traditioneller Kakao.

Der T. bicolor gilt allgemein als etwas robuster als der normale Kakao. Sie kann Luftfeuchtigkeitsschwankungen etwas besser vertragen, bleibt aber eine strikt tropische Pflanze.
Er hasst die Kälte. Temperaturen unter 15°C sind riskant, und Frost tötet die Pflanze sofort.
Wie normaler Kakao benötigt er eine hohe Luftfeuchtigkeit (>60 %). In einem trockenen Wohnzimmer werden die Blattränder schnell braun und kräuseln sich.
Er mag viel indirektes Licht. Junge Pflanzen verbrennen schnell in voller Sonne, aber ältere Pflanzen vertragen mehr Sonne als der gewöhnliche Kakaobaum.