Theobroma bicolor, ook wel bekend als Mocambo, Pataxte, of de Jaguar-boom, is het minder bekende “neefje” van de gewone cacaoboom (Theobroma cacao).
Hoewel ze familie zijn, zijn er grote verschillen in uiterlijk, smaak en tolerantie.

De bladeren zijn spectaculair groot, hartvormig en hebben een opvallende zilverwitte, viltige onderkant. Ze zijn veel breder en ronder dan die van de gewone cacao.
In de natuur groeit deze boom veel hoger dan de gewone cacao (tot wel 25-30 meter), maar in een pot of kas blijft hij uiteraard kleiner. Hij heeft een meer open, gelaagde takkenstructuur.
De vruchten zijn hard, houtig en hebben een diep netwerk van groeven (lijkt een beetje op een hersenstructuur). In tegenstelling tot de gewone cacao, vallen de vruchten van de T. bicolor op de grond als ze rijp zijn.

De zaden worden vaak geroosterd gegeten en hebben een milde, nootachtige smaak.
Het vruchtvlees om de zaden is dikker, zoeter en aromatischer dan dat van de gewone cacao en wordt vaak vers gegeten of in drankjes gebruikt.
Het wordt soms gebruikt om een soort “witte” chocolade te maken die minder bitter is dan traditionele cacao.

De T. bicolor wordt over het algemeen als iets robuuster beschouwd dan de gewone cacao. Hij kan een tikkeltje beter tegen schommelingen in de luchtvochtigheid, maar het blijft een strikte tropische plant.
Hij heeft een hekel aan kou. Temperaturen onder de 15°C zijn riskant en bij vorst gaat de plant direct dood.
Net als de gewone cacao heeft hij een hoge luchtvochtigheid nodig (>60%). In een droge woonkamer zullen de bladranden snel bruin worden en krullen.
Hij houdt van veel indirect licht. Jonge planten verbranden snel in de volle zon, maar oudere planten kunnen meer zon verdragen dan de gewone cacaoboom.