Tamarindus indica, également connu sous le nom de tamarin, tamarin ou imli (en Inde), est un arbre tropical persistant à semi-persistant de la famille des légumineuses, avec des légumineuses acidulées et sucrées.

Origine

• Originaire d’Afrique tropicale (surtout d’Afrique de l’Est et de l’Ouest, comme le Soudan, le Nigeria, le Kenya, l’Éthiopie).
• Le nom « tamarin » vient du persan « tamar-i-hind » (date indienne) ; en sanskrit « Amlika » → indique une présence ancienne en Inde.
• Pousse naturellement dans des savanes sèches, des vallées humides, le long des rivières et des zones côtières, dans des sols bien drainés, pauvres à fertiles ; adapté à la sécheresse et à la chaleur.

Soin

• Pousse en arbre jusqu’à 20 mètres de haut, avec une large cime et un tronc épais ; Grandissant lentement dans la jeunesse, puis plus vite.
• Il préfère le plein soleil , tolère parfaitement la chaleur et la chaleur.
• Plante dans des sols bien drainés, fertiles à pauvres (limoneux sablonneux, pH 6,0–7,5) ; tolère les sols salins, calcaires ou pauvres ; Ajoutez de la matière organique pour une meilleure croissance.
• Arrosage : régulièrement pendant la colonisation ; modéré par la suite (très tolérant à la sécheresse si établi) ; Gardez le sol légèrement humide, mais sans engorger d’eau (risque de pourriture des racines).
• Rusticité hivernale : limitée (zones USDA 9b–11) ; tolère le gel léger jusqu’à environ -5 à -8 °C pendant une courte période ; dans les climats plus froids (comme aux Pays-Bas/Belgique), poussent en pot et passent l’hiver sans gel (min. 5–10 °C, tache lumineuse à l’intérieur).
• Fertilisation : enfumier équilibré pendant la saison de croissance (printemps/été) ; ne pas trop fertiliser ; fixation de l’azote via les nodules racinaires.
• Taille : minimale ; la forme de la lumière au printemps ou après la fructification ; L’arbre tolère bien la taille importante.

Utilisation

• Applications culinaires : pulpe de gousses (acidulée douce) dans des sauces (comme la sauce Worcestershire), chutneys, currys, sambar, soupes, limonades, bonbons, confitures, sirop et boissons ; De jeunes feuilles et fleurs comestibles en salade ou en curry.
• Médicinal/Traditionnel : laxatif (contre la constipation), stimulant digestif, anti-fièvre, anti-inflammatoire, antimicrobien ; utilisé pour les troubles gastriques, la diarrhée, la dysenterie, les plaies, le paludisme, la toux, le diabète, l’hypertension, les problèmes de peau et comme antioxydant ; en Ayurveda, MTC et médecine populaire africaine.
• Valeur nutritionnelle : riche en vitamine C, vitamines B, fer, potassium, magnésium, fibres et antioxydants ; La pulpe contient beaucoup d’acides organiques (comme l’acide tartarique).